Ingredienti:
- 300 g di pasta
- Aglio
- Olio evo
- Peperoncino
- Sale
- Prezzemolo
Procedimento:
La pasta aglio olio e peperoncino è un piatto sbrigativo e amato soprattutto nella stagione estiva. Come procedere? Spicchiare l’aglio, con un coltello staccare la buccia e tritarlo finemente. Aprire a metà un peperoncino fresco, eliminare i semi e tritarlo. Aggiungere dei grani di pepe per arricchire il sapore del condimento. Successivamente, unire a freddo in una grande padella l’olio extravergine di oliva, l’aglio, il peperoncino e il pepe. Appena l’olio si riscalderà, unire dell’acqua di cottura della pasta (già messa a bollire) e un pizzico di sale. Scolare la pasta (consigliamo gli spaghetti), saltarli nella padella e servirli prontamente.
Tritate finemente del prezzemolo. Cuocete gli spaghetti in acqua salata e ritirateli molto al dente per non rischiare che in padella scuociano.
Scolate gli spaghetti e metteteli nella pentola con le vongole, amalgamate per qualche secondo, servite ben caldi con una girata di pepe e prezzemolo.
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