La colazione è il momento più importante della giornata.
Essa ci permette di orientare il metabolismo nella direzione del consumo.
Una colazione ricca e bilanciata permette di inviare i regolari segnali di sazietà che ci consentiranno di non essere affamati ai pasti successivi, soprattutto a quelli serali.
Un vecchio detto dice: «Colazione da Re, pranzo da principe e cena da povero».
La colazione deve iniziare con un corretto bilancio idrico (acqua, tè, tisane), un adeguato apporto di vitamine (frutta e verdure di stagione), carboidrati complessi (pane, biscotti integrali) e una piccola porzione di zuccheri semplici (miele). Deve essere completata da un apporto di proteine e grassi sani distribuiti tra frutta secca e proteine animali (uova, formaggi).
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