Conosciamo insieme la società Le Palme Ristorazione & Servizi S.r.l.
Conosciamo insieme la società Le Palme Ristorazione & Servizi S.r.l., azienda italiana di ristorazione collettiva, tra i principali competitors del settore.
L’azienda, con sede legale in via San Francesco, 45 – 91027 Paceco (Trapani) e sede amministrativa in via Salvatore Lonero, 56 – 91100 Trapani, produce oltre un milione di pasti annui e dà lavoro a circa 250 dipendenti.
Sono numeri destinati a crescere nel tempo e che vedono Le Palme Ristorazione presente nel sud d’Italia tra Sicilia e Calabria, riuscendo a coprire tutte le provincie (Trapani, Palermo, Agrigento, Enna, Caltanissetta, Ragusa, Siracusa, Catania, Messina, Cosenza, Catanzaro, Crotone, Vibo Valentia e Reggio Calabria) e le isole di Lampedusa e Pantelleria.
Attualmente, infatti, serve 34 strutture, gestisce 3 bar, di cui uno di recente apertura, a Trapani e possiede due centri cottura pasti, uno a Trapani e uno a Catania. La nuova gestione del bar, “Attimi di Gusto – Ristobar”, si trova presso il Terminal City, in Piazzale Papa Giovanni Paolo II, 91100 – Trapani, sede dell’Ufficio abbonamenti e dell’Ufficio strisce blu dell’azienda di trasporto pubblico ATM Spa Trapani.
Le Palme Ristorazione & Servizi S.r.l., al suo ventottesimo anno di attività, fu costituita nel 1991 con il nome di “Le Palme S.a.s.” e nacque dall’unione di alcune giovani professionalità che si erano già distinte nel settore della ristorazione per capacità e impegno, in ambito regionale e nazionale.
Nel 2000, con la riarticolazione della compagine societaria, l’azienda ha cambiato la propria strategia d’impresa concentrandosi principalmente sulla partecipazione e sulla gestione di mense pubbliche e private. Nel 2011, la società è diventata Le Palme Ristorazione & Servizi S.r.l. ed è gestita dall’amministratore unico Andrea Pace.
Nello specifico, la società, operando nel settore della ristorazione collettiva, con un’utenza che varia dai bambini, ai degenti, agli adulti, punta a garantire la sicurezza alimentare. Nelle mense scolastiche, sanitarie e aziendali, sono impiegati prodotti bio (non lavorati con prodotti chimici di sintesi e non contenenti OGM), DOP (denominazione di origine protetta), IGP (indicazione geografica protetta). Per contribuire alla riduzione dell’impatto ambientale, già da tempo, Le Palme Ristorazione & Servizi S.r.l. utilizza prodotti a Km 0 e può definirsi green, poiché pone l’attenzione anche sulla scelta di attrezzature e sistemi eco-sostenibili. Si preferisce, infatti, l’impiego di stoviglie in ceramica, piuttosto che quelle in plastica.
L’azienda è in possesso di una serie di certificazioni, quali ISO 9001, standard di riferimento a livello internazionale per il Sistema di Gestione della Qualità, ISO 10854, sistema di autocontrollo igienico, ISO 14001, standard di gestione ambientale, ISO 22000, sistema di gestione per la sicurezza alimentare, ISO 22005, rintracciabilità nella filiera alimentare e mangimistica. Inoltre, all’azienda è stato attribuito dall’Autorità Garante della Gestione e del Mercato, il Rating di legalità, con una stelletta. Si tratta di un riconoscimento mediante il quale, a Le Palme Ristorazione & Servizi S.r.l. è identificato il rispetto di elevati standard di legalità.
L’esperienza assimilata negli anni è uno dei cardini dell’azienda, che nel tempo ha puntato ad accrescere il proprio valore, la propria qualità e soprattutto il rapporto diretto con l’utenza.
Quindi, la fiducia e la lealtà, specialmente nel campo della cucina e dell’alimentazione, sono virtù da non sottovalutare. Per questa ragione l’azienda si propone di offrire un servizio in grado di valorizzare non solo l’alimentazione, ma anche i momenti di convivialità e di ricreare nelle mense il clima di accoglienza e calore che è possibile trovare nelle nostre case. Infatti, la società punta anche a evidenziare la specificità territoriale, nel rispetto delle esigenze dei fruitori e rivolgendo la massima attenzione ai destinatari dei propri servizi: studenti, soldati, impiegati, degenti. Si avvale, inoltre, di personale qualificato, quali dietologi e nutrizionisti, al fine di esaminare i corretti valori nutrizionali da destinare alla propria utenza.
Per saper cucinare non si deve solo saper leggere una ricetta. In sostanza, è necessaria una giusta dose di rispetto degli ingredienti, dei tempi di preparazione, dei destinatari di ogni singolo piatto. Per avere successo in cucina servono stimoli, immaginazione e fantasia. Mangiare a tavola è un piacere, sia in famiglia sia con gli amici. Il cibo è il vero protagonista dei nostri giorni. Solo una parte di ciò che mangiamo è sufficiente a farci sopravvivere, il resto ci permette di condividere momenti di gusto. Questi sono i principi su cui si muove la società Le Palme Ristorazione e Servizi S.r.l.
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