Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g Gnocchi Di Patate
- 80 g Formaggio Taleggio
- 80 g Formaggio Gorgonzola
- 80 g Provola Dolce
- 80 g Emmenthal
- 80 ml Latte Intero
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- Prezzemolo
Procedimento:
Porre sul fuoco una pentola di grandi dimensioni con abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi. Su un altro fornello mettere un’altra pentola, versare il latte e farlo riscaldare a fiamma molto bassa. Quando il latte sarà tiepido, spezzettare dentro i vari formaggi e girarli con una forchetta fino a quando non incominceranno ad essere fusi, facendo attenzione che la temperatura non salga troppo (il rischio è che il formaggio si condensi e non rimanga filante). Quando i formaggi avranno una consistenza cremosa e l’acqua per gli gnocchi avrà raggiunto la temperatura d’ebollizione, far cuocere gli gnocchi per tre minuti, scolarli e metterli nella padella con la crema di formaggio. Amalgama bene la crema di formaggi con gli gnocchi e poi servirli in tavola con una spolverata di pepe. Il piatto è pronto!
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