Pasta alla siciliana
Ingredienti: 180 g di pasta a scelta (per due persone) 1 melanzana media 6 Pomodorini Aglio 1 cipolla Olive verdi Capperi Prezzemolo 1 cucchiaio di parmigiano 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale q.b. Procedimento: Togliere dalla melanzana la parte più interna della polpa. Tagliarla a cubetti e versarla in una padella in cui è già...
PASTA IN CREMA DI PEPERONI E PHILADELPHIA
Ingredienti: Pasta 320 g Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Gherigli Di Noci 10 Prezzemolo 1 ciuffo Grana Padano (grattugiato) 10 g Olio evo q.b. Philadelphia 100 g Sale q.b. Procedimento: La pasta con crema di peperoni e philadelphia è una ricetta semplice da preparare ma allo stesso tempo molto gustosa. Cominciamo! Lavare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli grossolanamente e allo...
PASTA MELANZANE E SPADA
Ingredienti (per due persone): pasta: 200 g pesce spada: 1 fetta (150 g circa) melanzana: 1 piccola olio d’oliva aglio: 1 spicchio peperoncino: 1 pezzetto vino bianco: mezzo bicchiere pomodori 10-12 menta fresca scorza di limone sale Procedimento: Spuntare la melanzana, lavarla e tagliarla a cubetti. Metterla in un colapasta, salarla e lasciarla riposare almeno 30...
GNOCCHI AI FORMAGGI
Ingredienti (per 4 persone): 600 g Gnocchi Di Patate 80 g Formaggio Taleggio 80 g Formaggio Gorgonzola 80 g Provola Dolce 80 g Emmenthal 80 ml Latte Intero q.b. Sale q.b. Pepe Prezzemolo Procedimento: Porre sul fuoco una pentola di grandi dimensioni con abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi. Su un altro fornello mettere un’altra pentola, versare il latte e farlo riscaldare...
PASTA, AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Ingredienti: 300 g di pasta Aglio Olio evo Peperoncino Sale Prezzemolo Procedimento: La pasta aglio olio e peperoncino è un piatto sbrigativo e amato soprattutto nella stagione estiva. Come procedere? Spicchiare l’aglio, con un coltello staccare la buccia e tritarlo finemente. Aprire a metà un peperoncino fresco, eliminare i semi e tritarlo. Aggiungere dei grani...
PASTA CON IL PESTO ALLA TRAPANESE
Ingredienti: Basilico 50 g Pomodori maturi 250 g Mandorle 50 g Pecorino grattugiato 1 cucchiaio Aglio rosso 1 spicchio Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Procedimento: Per preparare il pesto alla trapanese è consigliabile utilizzare le mandorle pelate. Preparare i pomodori: scegliere dei pomodori compatti e mettere sul fuoco una pentola capiente piena d’acqua. Lavarli sotto l’acqua corrente. Quando l’acqua inizia...
LA NOSTRA PASTA CON LA ZUCCHINA LUNGA
Ingredienti per 4 persone 350gr di Pasta corta 1 zucchina lunga Siciliana 1 cipolla 6/7 pomodorini 1 patata caciocavallo e/o parmigiano e/o pecorino olio evo sale basilico Procedimento: Pelare la zucchina e tagliarla a pezzetti o a tocchetti. Effettuare la stessa operazione con la patata. Soffriggere la cipolla tagliata a fettine in una padella, aggiungere...
IL NOSTRO SPINCIONE PALERMITANO
Ingredienti: Per l’impasto (teglia 40×30) Acqua tiepida 330 g Farina 00 500 g Lievito di birra secco 4 g Malto 5 g Olio extravergine d’oliva 45 g Sale fino 10 g Per condire Pomodori pelati 700 g Cipolle dorate 300 g Acqua 50 g Olio extravergine d’oliva 40 g Caciocavallo siciliano 100 g Pangrattato 20 g Pecorino grattugiato 70 g Acciughe sott’olio 40 g Origano q.b. Sale fino q.b. Procedimento: Cominciare...
LA NOSTRA CAPONATA
Ingredienti: 3 melanzane ovali nere 200 g di olive verdi 1 peperone 1 zucchina verde 100 g di capperi dissalati 3 gambi di sedano 2 cipolle 150 g di concentrato di pomodoro 100 g di zucchero 1 bicchiere di aceto di vino bianco q.b. di olio di oliva extravergine Mandorle tostate Procedimento: Tagliare le melanzane a...
