Risotto zucca e porcini!
Una ricetta autunnale Ingredienti: (per 4 persone) 320 gr riso 200 gr zucca 1 pozzo 2 cucchiai olio evo vino grana 300 gr funghi 50 gr burro 1 spicchio aglio brodo vegetale prezzemolo Procedimento Rosolare 1 porro a rondelle con 30 g di burro. Tostare 320 g di riso senza grassi e aggiungerlo nel soffritto. Sfumare il...
Sformato di zucchine!
Ingredienti: 1,3 kg di zucchine 3 uova 1 dl di latte mezza cipolla 80 g mollica di pane 300 g crescenza 6 pomodori secchi olio evo sale pepe Procedimento: Mettete a bagno i pomodori secchi in acqua calda per 20 minuti, poi scolali, tamponali con la carta da cucina e tagliali a pezzetti. Lavare le zucchine, spuntarle, tenerne da...
Pomodori ripieni di riso!
Pomodori al forno ripieni di riso: idea perfetta per l’estate e facile da variare. Ingredienti: pomodori tondi riso aglio olio d’oliva sale basilico formaggio peperoncino Procedimento: Dopo aver lavato i pomodori, togliere la parte superiore, estrarre la polpa con un cucchiaino. In una padella soffriggere l’aglio e anche una cipolla e dei pezzetti di verdura per insaporire...
INSALATA DI PASTA FREDDA
Ingredienti 200 gr Pasta 200 gr Pomodorini Basilico 130 gr tonno in olio di oliva 100 gr Mozzarelline 40/50 gr Olive Procedimento Cuoci la pasta in acqua salata Scolala e passala sotto l’acqua fredda immediatamente Mettila in una ciotola e poi in frigo Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti Lava il basilico e aggiungilo ai pomodori Sgocciola il tonno e le mozzarelline, uniscili agli...
Il Pranzo di Pasqua 2020
IDEE SEMPLICI SU COSA PREPARARE Quest’anno, il pranzo di Pasqua 2020, sarà diverso da tutti gli altri, a causa delle misure restrittive volte a contenere la diffusione del Coronavirus in Italia. La maggior parte degli italiani trascorrerà le festività di Pasqua senza i propri familiari. Questa può essere la scusa buona per dedicarsi alla cucina. Ecco alcune...
Chiacchiere di Carnevale!
Ingredienti (50-60 chiacchiere): 300 gr di farina 00 40 gr di zucchero 2 uova medie 60 gr di latte30 gr di burro fuso 2 cucchiai di Rum buccia grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale 1 lt di olio di semi di girasole per friggere zucchero a velo vanigliato per guarnire Procedimento: Prima di tutto disponete la farina,...
PASTA CON PATATE E SALSICCIA
Ingredienti: 400 gr patate 100 gr pecorino 300 gr salsiccia 400 gr mezze maniche rigate q.b.olio evo q.b.sale q.b.pepe Procedimento: Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata. In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di...
Pasta con le bietole
Ingredienti (per 2 persone): pasta: 200 gr bietole: 2 mazzetti olio d’oliva cipollotto: 1 aglio: 1 spicchio acciughe sott’olio: 3-4 formaggio grattugiato pangrattato tostato sale peperoncino Preparazione: La pasta con le bietole è una ricetta della tradizione siciliana. Pulire le bietole e lavarle. Sbollentare le bietole in acqua salata per un paio di minuti, poi scolarle e tenere...
Lasagne carciofi e salsiccia
Ingredienti (per 6 persone): 200 g Lasagne all’uovo 450 g Carciofi (surgelati) 150 g Salsiccia 300 g Scamorza (provola) 80 g Parmigiano reggiano 400 ml Besciamella 1 spicchio Aglio q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Procedimento: Scongelare i carciofi e lasciali cuocere in una padella con olio e aglio. Aggiungere ai carciofi il sale, due bicchieri di acqua e lasciali cuocere con il coperchio per...
