In questo periodo freddo, anche la nostra alimentazione cambia. Gradiamo maggiormente pasti caldi che possano riscaldarci, come la zuppa di lenticchie.
Minestre e minestroni
L’inverno è un momento importante per assaggiare minestre e minestroni. Si possono, infatti, realizzare con i legumi freschi che la stagione offre. Il risultato sarà la creazione di piatti unici quali la zuppa di orzo e fagioli, di lenticchie o la zuppa di funghi e ceci.
Le ricette più nutrienti che la cucina tradizionale italiana offre come pasta e fagioli, i tortellini in brodo.
Gli ingredienti giusti per preparare ottime insalate invernali, calde o fredde, non mancano. Ad esempio, l’insalata di finocchi e olive, oppure l’insalata con radicchio e melagrana, di lenticchie e uva oppure con funghi, patate e gorgonzola.
Ecco alcune ricette dei nostri chef.
https://www.lepalmeristorazione.com/category/ricette/
Ma oggi prepariamo insieme la zuppa di lenticchie.
Intanto, ecco gli ingredienti
- lenticchie 250 g
- sedano 2 coste
- carote 2
- cipolle bianche 1
- patate 2
- aglio 2 spicchi
- zucchine 2
- alloro 2 foglie
- cumino 1 cucchiaino
- chiodi di garofano 2
- olio EVO 2 cucchiai
- Sale
- Acqua
https://cucina.robadadonne.it/ricetta/zuppa-di-lenticchie/
Preparazione
Mettere in ammollo le lenticchie, per circa 12 ore.
Al momento della preparazione, iniziare a mondare le verdure, tagliando le carote, il sedano, le patate e le zucchine.
Successivamente, scalda l’olio con l’aglio, tritare finemente la cipolla e aggiungerla in padella. Stufare e poi aggiungere tutte le verdure, ad eccezione delle lenticchie.
Cottura
Cuocere per 10 minuti a fuoco dolce mescolandole con un mestolo di legno; quando si saranno intenerite, aggiungere le lenticchie ben scolate dall’acqua di ammollo, le foglie di alloro e i chiodi di garofano, versare il cumino in polvere e regolare di sale; in ultimo versare l’acqua calda, portare a bollore, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore; eventualmente aggiungete altra acqua se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.
Prima di servire, togliere le foglie di alloro e i chiodi di garofano e impiattare ben caldo.
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